Daging Tumis Selada

Bahan :
- Daging sapi tanpa lemak 300 gram (dipotong panjang)
- Selada bokor 100 gram (disobek kasar)
- Minyak goreng 3 sendok makan

Bumbu :
- Bawang putih 1 siung (diparut)
- Minyak wijen ½ sendok teh
- Kecap asin 2 sendok makan
- Saus cabai 1 sendok makan
- Wijen sangrai 1 sendok teh
- Cabai merah kering 3 buah (ditumbuk kasar)

Pengolahan :
- Campurkan semua bahan bumbu, aduk hingga tercampur rata
- Masukkan irisan daging ke dalam campuran bumbu, aduk rata (diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap)
- Panaskan minyak, tumis daging hingga warnanya menggelap
- Masukkan selada bokor, aduk rata, masak selama 2 menit

Daging Tumis Selada siap disajikan untuk 2 porsi.

Selamat mencoba...

Read more...

Daging Lada Hitam

Bahan :
- Daging has dalam 350 gram (potong jadi 2 bagian)
- Wortel 2 buah (potong menyerupai korek api)
- Mentimun hijau 1 buah (potong menyerupai korek api)
- Kol merah 4 lembar (iris tipis)
- Merica hitam bubuk 1 sendok teh
- Garam ½ sendok teh
- Saus inggris 2 sendok teh
- Saus barbeque 2 sendok makan
- Margarin 1 sendok teh
- Air 2 sendok makan

Pengolahan :
- Campur daging dengan merica hitam bubuk, garam, saus barbeque, saus inggris dan air. Aduk hingga tercampur rata (diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap)
- Atur daging dalam loyang yang telah diolesi margarine (panggang dalam oven panas bersuhu 180° c selama 50 menit)
- Angkat
- Atur daging dalam piring, tambahkan wortel, mentimun dan kol merah

Daging Lada Hitam siap disajikan untuk 2 porsi.

Selamat mencoba…

Read more...

Chikuwa Iga Asap

Bahan :
- Minyak sayur 2 sendok makan
- Bawang bombay 75 gram (iris kasar)
- Bawang putih 1 siung (memarkan)
- Daging iga asap 5 lembar (potong-potong kecil)
- Chikuwa 5 buah (potong-potong kecil)
- Cabai merah giling 1 sendok teh
- Saus tiram 2 sendok makan
- Kecap asin 1 sendok makan
- Merica bubuk ½ sendok teh
- Daun sawi 6 batang (potong @ 4 cm)

Pengolahan :
- Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu
- Masukkan daging iga asap dan chikuwa (aduk hingga layu)
- Masukkan cabai merah giling, saus tiram, kecap asin dan merica bubuk (aduk hingga rata)
- Tambahkan sawi, aduk rata dan masak hingga sawi layu
- Angkat...

Chikuwa Iga Asap siap dihidangkan untuk 4 porsi.

Selamat mencoba...

Read more...

Beef Steak Potatoes

Bahan :
- daging medallion steak (ketebalan ± 2 cm) 5 potong
- kentang 5 buah
- minyak zaitun 125 ml
- parsley (ditumbuk) 2 sendok makan
- bawang bombay (ditumbuk) 2 sendok makan
- lemon juice 2 sendok teh

Pengolahan :
- kukus kentang.
- buat marinade, campurkan minyak zaitun, tumbukan parsley, tumbukan bawang bombay dan lemon juice.
- rendam potongan daging dalam marinade selama 1 jam sambil sesekali di
balikkan agar merata.
- panggang potongan daging yang selama 3 menit untuk setiap sisi (disarankan
menggunakan arang).

Beef steak dan kentang siap dihidangkan untuk 4-5 porsi.

Selamat mencoba...

Read more...

Steak Kebab Teriyaki

Bahan :
- daging topside 1 kg
- kecap manis 125 ml
- sake for cooking 50 ml
- bawang putih 1 siung
- jahe 1 sendok teh
- gula pasir 1 sendok teh

Pengolahan :
- potong daging topside kecil-kecil berbentuk kubus.
- tumbuk bawang putih dan jahe
- buat marinade dengan mencampurkan semua bahan tadi
- rendam daging top side dalam marinade selama 1 jam
- tusuk daging top side yang sudah direndam menggunakan tusukan sate
- panggang daging selama ± 1 menit setiap sisinya hingga tampak ½ matang

Steak Kebab Teriyaki siap dihidangkan untuk 4-6 porsi.

Selamat mencoba.

Read more...

Kare Jepang

Bahan :
- daging sapi 200 gram (iris tipis)
- kari bubuk 2 sendok teh
- kecap Jepang 125 ml
- air 200 ml
- santan 200 ml
- kentang 300 gram (rebus, potong kasar)
- kapri 100 gram (bersihkan)
- minyak goreng 3 sendok makan
- bawang bombay cincang 4 sendok makan
- bawang putih 2 siung

Pengolahan :
- panaskan minyak, tumis bawang bombay dan bawang putih hingga layu
- masukkan daging sapi, aduk hingga daging kaku dan berubah warna
- tuangkan air, masukkan bumbu kari dan bahan lainnya kecuali kentang dan kapri. Masak dengan api kecil hingga mendidih
- masukkan kentang, santan dan kapri, masak hingga kuah mendidih dan bumbu meresap

Kare Jepang siap disajikan untuk 4 porsi.
Sumber : Nyata.

Selamat mencoba.

Read more...

Ribs Saus Sake

Bahan :
- tulang iga (short ribs) 500 gram
- saus chilli 2 sendok makan
- garam ½ sendok teh
- lada hitam 1 sendok the
- parutan jahe ½ sendok makan
- sake for cooking 4 sendok makan
- lemon juice 1 sendok makan

Pengolahan :
- buat marinade dengan mencampurkan semua bumbu diatas
- rendam ribs dalam marinade selama 15 menit
- panggang ribs sambil diolesi marinade selama 10 menit

Ribs siap dihidangkan untuk 4-5 porsi

Selamat mencoba.

Read more...

Daging Tumis Paprika

Bahan :
- daging sukiyaki 250 gram
- bawang bombay 100 gram (iris kasar)
- bawang putih 3 siung (cincang halus)
- paprika merah 100 gram (potong kotak)
- paprika hijau 100 gram (potong kotak)
- bawang daun 2 batang (iris tipis)
- penyedap masakan (royco ebi) 1 bungkus
- saus tiram 1 sendok makan
- kecap asin 1 sendok teh
- kecap manis 1 sendok teh
- margarine 1 sendok makan
- garam ¼ sendok teh
- merica bubuk ½ sendok teh

Pengolahan :
- Panaskan margarine, tumis bawang putih dan bawang bombay hingga harum
- Masukkan daging sukiyaki, aduk rata
- Tambahkan saus tiram, kecap asin, kecap manis, royco ebi, garam dan merica. Masak hingga bumbu meresap
- Masukkan paprika merah, paprika hijau dan bawang daun. Masak hingga matang. Angkat

Daging Tumis Paprika siap disajikan untuk 3 porsi
Sumber : Nyata

Selamat mencoba...

Read more...

Pasta Daging Sapi

Bahan :
- daging tanpa lemak 240 gram (potong jadi 2 bagian)
- bawang bombay ½ buah
- saus barbeque 3 sendok makan
- cengkeh 2 butir
- minyak zaitun 1 sendok teh
- seledri 1 batang (iris)
- daging asap 2 lembar (iris halus)
- kaldu daging cair 450 ml
- pasta tomat 1½ sendok makan
- oregano bubuk ½ sendok teh
- kayumanis bubuk ¼ sendok teh
- pasta fusili 75 gram
- kol putih 120 gram (iris halus)
- garam secukupnya
- merica hitam bubuk secukupnya

Pengolahan :
- Rebus air hingga mendidih, masukkan bawang bombay, cengkeh dan daging sapi. Rebus hingga daging menjadi lunak. Angkat daging.
- Olesi daging dengan saus barbeque lalu panggang hingga matang.
- Rebus kembali air rebusan daging, lalu masukkan semua bahan lainnya kecuali daging panggang. Masak hingga pasta lunak dan air menyusut.
- Atur pasta dalam piring, beri sepotong daging panggang.

Pasta Daging Sapi siap disajikan untuk 2 porsi
Sumber : Nyata

Selamat mencoba...

Read more...

Alkmaar Cheese Soup

Bahan :
- susu cair 1 liter
- tepung terigu 50 gram
- keju cheddar 100 gram
- bawang bombay 1 buah (cincang)
- kentang 1 buah
- lobak putih 1 buah (kupas & potong dadu)
- mentega 2 sendok makan
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- merica bubuk secukupnya

Pengolahan :
- Kupas kentang, rebus hingga lunak lalu haluskan, sisihkan.
- Panaskan mentega hingga meleleh, masukkan terigu. Aduk rata dan masak selama 3 menit. Tuangkan susu cair, masak hingga mendidih sambil terus diaduk rata.
- Masukkan potongan lobak, kentang yang telah dihaluskan dan 75 gram keju parut. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan garam, kaldu bubuk, aduk rata, masak hingga bumbu meresap.
- Angkat, tuangkan sup ke mangkuk taburi dengan keju.

Alkmaar Cheese Soup siap disajikan untuk 5 porsi
Sumber : Nyata

Selamat mencoba...

Read more...

Liver Pâté

Bahan :
- hati sapi 250 gram (potong dadu)
- daging asap 250 gram (potong dadu)
- daging sapi 250 gram (potong dadu)
- garam ½ sendok teh
- susu bubuk 3 sendok makan
- keju edam 50 gram
- daun thyme 10 helai
- kayumanis bubuk ¼ sendok teh
- cengkeh bubuk ¼ sendok teh
- pala bubuk ½ sendok teh
- bawang putih bubuk 1 sendok teh
- jintan bubuk ½ sendok teh
- telur ayam 1 butir
- tepung panir 50 gram
- merica hitam bubuk ½ sendok makan
- bawang bombay ½ buah (iris tipis)

Pengolahan :
- Campur daging asap, daging sapi, hati sapi, garam, kayumanis, pala, cengkih, jintan, thyme, bawang putih dan merica hitam bubuk.
- Masukkan dalam food processor, proses hingga lembut dan tercampur merata.
- Tambahkan tepung panir dan telur, proses lagi selama 3 menit. Tambahkan keju dan susu, aduk rata.
- Tuangkan adonan daging ke loyang teflon, ratakan, padatkan. Atur potongan bawang bombay diatasnya.
- Panggang dalam oven dengan suhu 160°C selama 90 menit.
- Potong-potong, sajikan dengan pelengkap french bread dan salad sayuran.

Liver Pâté siap disajikan untuk 6 porsi
Sumber : Nyata

Selamat mencoba...

Read more...

Kamper Sturgeon

Bahan :
- susu cair 125 ml
- mentega 1 sendok makan
- telur ayam 4 butir
- tepung terigu 1 sendok makan
- seledri cincang 1 sendok makan
- mustard ½ sendok makan
- garam secukupnya
- merica bubuk secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya

Pengolahan :
- Rebus telur selama 10 menit. Kupas , belah melintang tiap telur rebus menjadi 2 bagian.
- Lelehkan mentega, masukkan terigu, tumis selama 3 menit, tuangkan susu, rebus diatas api kecil hingga mendidih.
- Masukkan mustard, seledri cincang, garam, merica bubuk dan kaldu bubuk. Aduk rata, masak hingga mendidih dan tercampur rata.
- Letakkan telur dalam mangkuk dengan posisi putih telur diatas, siramkan saus susu.

Kamper Sturgeon siap disajikan untuk 4 porsi.
Sumber : Nyata.

Selamat mencoba...

Read more...

Beef Steak Florentine Style

Bahan :
- daging Rump Steak (ketebalan ± 2cm) : 5 potong
- minyak zaitun (olive oil) : 25 ml
- garam dapur : 1 sendok teh
- lada hitam : 1 sendok the
- lemon juice : 2 sendok teh

Cara mengolah :
- buat marinade dengan mencampurkan minyak zaitun, garam dapur dan lada hitam.
- rendamkan potongan daging dalam marinade selama 1 jam, sesekali balikan
potongan daging agar terendam dengan rata.
- panggang potongan daging yang sudah direndam selama 5 menit setiap sisinya.
- setelah matang, siram potongan steak dengan lemon juice.

Beef Steak Florentine Style siap dihidangkan untuk 4-5 orang.

Selamat mencoba…

Read more...

Beef Burger

Bahan :
- daging giling : 1 kg
- tepung roti : 100 gram
- telur ayam : 2 butir
- bawang bombay : 1 buah
- bawang putih : 1 siung
- garam : secukupnya
- lada hitam : secukupnya

Pengolahan :
- tumbuk bawang bombay & bawang putih
- buat adonan dengan mencampurkan daging giling, tepung roti, telur ayam,
hancuran bawang bombay, hancuran bawang putih, garam dan lada hitam
- aduk hingga rata
- setelah rata, ambil adonan ± 100 gram dan cetak berbentuk lingkaran
- panggang adonan daging ± 2 menit setiap sisinya

Beef burger siap dihidangkan untuk 10 orang.

Selamat mencoba...

Read more...

BBQ

Bahan :
- daging silverside : 1 kg
- garam : ½ sendok teh
- bawang Bombay : 1 buah
- lada hitam : ½ sendok teh
- kecap Inggris : 2 sendok makan
- kecap manis : 2 sendok makan
- bawang putih : 2 siung
- lengkuas : 2 buah
- margarine : 1 sendok makan
- garam : secukupnya

Pengolahan :
- potong daging silverside @ 100 gram
- iris tipis bawang Bombay
- tumbuk bawang putih
- potong dan keprak lengkuas
- buat marinade dengan mencampurkan kecap Inggris, lada hitam, kecap
manis dan garam
- rendam potongan daging dalam marinade selama 1 jam
- membuat saus : masukkan margarine ke wajan teflon lalu panaskan
- tumis bawang bombay hingga harum
- masukkan kecap Inggris, kecap manis, garam dan merica
- biarkan sampai mendidih hingga agak mengental
- panggang daging selama 5 menit setiap sisi (menggunakan teflon)
- masukkan daging yang sudah dipanggang ke dalam saus yang masih panas

BBQ siap dihidangkan untuk 10 orang.

Selamat mencoba...

Read more...

Dapur Saung

Dapur Saung Sapi, menyuguhkan info tentang Beragam Jenis Makanan dan Resep Masakan.

Selamat Mencoba.   

• BBQ
  
• Beef Burger
• Beef Steak Florentine Style
  
• Kamper Sturgeon
• Liver Pâté 
  
• Alkmaar Cheese Soup
  
• Pasta Daging Sapi
  
• Daging Tumis Paprika
  
• Ribs Saus Sake
• Kare Jepang
• Steak Kebab Teriyaki
• Beef Steak Potatoes
  

Read more...